| Una investigación publicada en "Nature" muestra que el chocolate negro aumenta en mayor medida los niveles de antioxidantes en sangre que el chocolate con leche, lo que puede ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular. Científicos del Instituto Nacional para la Investigación de la Alimentación y la Nutrición de Roma llevaron a cabo el estudio con 12 voluntarios sanos que en distintos días consumieron 100 gramos de chocolate negro, 100 gramos de chocolate con leche o 200 gramos de chocolate blanco. Los niveles plasmáticos de antioxidantes se midieron una hora después del consumo, observándose mayores incrementos tras haber comido chocolate negro, si bien los autores desconocen las causas exactas de ello. Nature 2003;424:1013 |
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