| La ingesta de niveles elevados de hierro y manganeso a través de la dieta parecen incrementar el riesgo de Parkinson, según concluye un estudio publicado en "Neurology". Investigadores de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Washington, en Seattle (Estados Unidos), señalan que aquellas personas que consumen mayores cantidades de los dos minerales citados presentan un riesgo casi duplicado de desarrollar la enfermedad neurológica que aquellos que consumen las menores cantidades. La investigación comparó un grupo de 250 pacientes recién diagnosticados de Parkinson con otro grupo de 388 controles, que fueron interrogados acerca de sus hábitos dietéticos. La ingesta elevada de hierro se asoció a un aumento de las probabilidades de desarrollar la enfermedad de 1,7 veces. Si se añade el consumo elevado de manganeso, las probabilidades son 1,9 veces superiores. Neurology 2003;60:1761-1766 |
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