| Un grupo de científicos afirma que creó un gen a base de un minúsculo gusano, cuyas propiedades permitirían comer jugosas carnes de res y suculentas tortillas, sin correr el peligro de que se obstruyan las arterias coronarias que llevan la sangre al corazón. Los ratones a los que se había injertado el gen del gusano produjeron cantidades significativas de un ácido graso conocido como omega-3, que se encuentra en el salmón y en otros pescados que se recomiendan para las dietas saludables, dijeron investigadores del Hospital General de Massachusetts en un artículo publicado en la edición del jueves de la revista Nature. Los investigadores indicaron que tratan de criar gallinas capaces de poner huevos que contengan omega-3, pero no se espera que los resultados se conozcan antes de varios años. Los expertos agregaron que "el próximo paso evidente" es transferir el gen al ganado, para ver si pueden obtener carne y leche ricas en omega-3. "Será un poco más difícil lograrlo en una vaca o en un cerdo", dijo el principal autor del estudio, Jing X. Kang. "En general empero, sería algo bien similar y creo que el resultado será el mismo". Los investigadores de varias universidades experimentan con la idea de agregar niveles beneficiosos de ácido omega-3 a diversos tipos de alimentos, desde helados hasta jugo de naranja y aderezo para ensaladas. La cría de reses cuya carne contenga omega-3 representaría un cambio radical para los consumidores interesados en una dieta sana, y una posibilidad de nuevos negocios para los criadores de ganado, que han sufrido recientemente reveses como la encefalopatía espongiforme ("mal de las vacas locas"), las dietas bajas en carne y las preocupaciones acerca de la obesidad. Pero otros científicos advierten que los prometedores resultados con ratones no siempre tienen el mismo éxito cuando se realizan experimentos con animales de especies superiores. Las reses creadas por ingeniería genética también ocasionarían problemas difíciles de resolver por parte de los reguladores federales y los consumidores, agregaron los científicos. Las autoridades de salud estadounidenses tratan los animales derivados de ingeniería genética como medicina y requiere extensas evaluaciones clínicas para aprobar su distribución dentro del país |
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